העיר עכו שימשה בתקופה הצלבנית בימי הביניים, בשנים 1291-1104, כאחת הערים המרכזיות בממלכה, עיר הנמל הראשית, מוקד להגעת הצליינים והמתיישבים הנוצרים. כמו כן שימשה עכו כמרכזם של המסדרים הצבאיים בממלכה, זאת בעיקר לאחר נפילתה של ירושלים לידי המוסלמים בשנת 1187. בעיר עכו הוקמו המפקדות הראשיות של המסדרים הצבאיים (הוספיטלרים, טמפלרים וטבטונים) יחד עם מסדרים צבאיים אחרים. נוצר חיכוך רב בין מוסדות אלה לבין תושבי העיר ואנשי הכנסייה ולעיתים אף עימותים. בסיור נעבור בין מרכזי המסדרים הצבאיים החשובים ונספר בהרחבה על תולדותיהם. נתמקד באתר מפקדת ההוספיטלרים אשר זכה לשם “אולמות האבירים” ונצפה בחלקיו המרכזיים, כדוגמת אולם הכנסייה, אולם האסורים וקמרונות מושב חברי המסדר. נחצה את העיר בדרך הראשית אשר הובילה אל הנמל. נבקר בשרידי ארמון הטמפלרים, בבית ראש המסדר ובמנהרת הטמפלרים, שם נדון בסיבת חציבתה. לבסוף נבקר באתר ארכיאולוגי חדש שנחשף אך לאחרונה באזור בית כנסת הרמח”ל ובו עדות לתוואי רחוב ולמתאר מבנים בתחום רובע הגנואיזים בעיר. נדון במידת השפעתם על מתחם הטמפלרים וההוספיטלרים הסמוכים לו.