ד"ר עמיחי שוורץלמד ארכיאולוגיה באוניברסיטת בר אילן. עבודת הדוקטורט של שוורץ התמקדה בדמותו של אשתורי הפרחי, רב וגיאוגרף בן המאה ה־14. מרצה באוניברסיטאות בר אילן ואריאל.מתמחה בתקופת ימי הביניים בארץ ישראל ומדריך בעיקר באתרים מתקופה זו בכל רחבי הארץ.